Zeytinburnu'de Hafta Sonu Kahvaltısı: Acele Etmeyin

Cumartesi sabahı erken uyandığımda ilk işim perdeyi açmaktır; Çırpıcı tarafından gelen o serin hava, komşu balkonundan yükselen demli çay kokusuyla karışır. Zeytinburnu'de hafta içi herkes koşuşturur, işe yetişilir, çocuk okula bırakılır. Ama hafta sonu sabahı kutsaldır. Kimse acele etmez, herkes o uzun kahvaltı sofrasının hayaliyle uyanır.

Kalabalık Bir Sofranın Keyfi

Bizim buralarda kahvaltı tek kişilik olmaz. Sofraya en az üç dört kişi oturur, çay demlenir, ekmek taze gelsin diye biri fırına koşar. Beyaz peynir, siyah zeytin, domates, salatalık derken masa dolar; ama işin bam teli sıcaklardadır. Sahanda yumurta, sucuklu menemen, bal kaymak... Bunları evde yapmaya üşendiğiniz sabahlar da olur, çok normal. Hele akşamdan yorgun kalktıysanız, mutfağa girmek istemezsiniz. İşte o zaman sıcak kahvaltıyı dışarıdan söylemek gibisi yok. Maltepe Mahallesi tarafında hafta sonu poğaça ve börek kuyruğu görürsünüz, o kalabalık boşuna değil.

Anneannem derdi ki: "Kahvaltıyı hızlı yapan güne yenik başlar." Hafta sonu bu sözü hatırlamamak elde değil.

Sıcak simit, susamı bol; yanına açma, peynirli poğaça. Bunları taze taze kapınıza getirtmek, sabahın en tembel saatinde battaniyeden çıkmadan sofrayı kurmak... İtiraf edeyim, hafta sonu lüksü bence budur. Çay demlemeyi ihmal etmeyin yalnız, kahvaltı çaysız olmaz, o ayrı mesele.

Eve Kahvaltı Söylerken Küçük Taktikler

Hafta sonu sabahı herkes aynı anda kahvaltı ister, bunu unutmayın. Dokuz on arası talep patlar, o yüzden ben genelde bir gün önceden aklıma koyar, sabah erkenden, sekiz buçuk gibi söylerim. Böylece sıcaklar tazeyken gelir, poğaça fırından yeni çıkmış olur. Yeşiltepe ya da Gökalp gibi mahallelerde yakın bir yeri seçerseniz, kurye de erken ulaşır. Serpme kahvaltı söyleyecekseniz kişi sayısını doğru belirtin, eksik gelirse sabahın keyfi kaçar.

Mahalledeki açık kahvaltıcıları tek tek gezmek yerine, kahvaltı siparişi sayfasından menülere bakıp serpme mi tabaklı mı, poğaça mı börek mi, hepsini rahatça seçebilirsiniz. Ben önce fotoğraflara, sonra yorumlara bakarım; "peyniri boldu" diyen yeri gözden kaçırmam. Kahvaltının yanına öğleye doğru başka bir şey de düşünüyorsanız, Zeytinburnu yemek siparişi sayfasında diğer seçenekler de var. Ama hafta sonu sabahı yalnızca kahvaltıya ayrılmalı bence; acele yok, telefon yakında dursun, çay ocakta kaynasın, gerisi kendiliğinden gelir.