Ümraniye'de Hafta Sonu Kahvaltısı: Geç Kalkanın Ayrıcalığı

Pazar sabahı çalar saat kurmamanın tarifsiz bir hazzı var. Perdeyi araladığımda Hekimbaşı tarafının o yeşilli tepeleri, arada bir öten kuşlar, komşunun balkonunda demlenen çayın kokusu... Hafta içi koşturmacadan sonra insanın hakkı bu bence. Ama kahvaltı hazırlamak, o kadar çeşidi masaya dizmek başlı başına bir iş. Buralı biri olarak itiraf edeyim, bazen o tembelliğe yenik düşüp serpme kahvaltıyı ayağıma getirtmenin keyfini seçiyorum.

Serpme kahvaltının bu ilçedeki hâli

Ümraniye kahvaltıyı ciddiye alan bir yerdir. Küçük dükkânların bile vitrininde kaymak, bal, envai çeşit peynir, közde sucuklu yumurta hazır bekler. Serpme dediğin masaya sığmayacak kadar çok tabakla gelmeli; siyah zeytin, yeşil zeytin, birkaç çeşit reçel, domates salatalık, sıcacık simit ya da poğaça... Hepsi bir arada gelince masanın üstünde yer kalmaz, tabaklar üst üste biner, işte o manzara insanı mutlu eder. Bir de sıcak, taze demlenmiş çay olacak yanında; ilk yudumda buğusu yüzünüze vuracak.

Kahvaltı acele edilecek öğün değildir. Hele hafta sonu... Sofrayı kurup gazeteyi açtığında, ikinci çayı yudumladığında zaman durur gibi olur; o yavaşlık en büyük lüks.

Bizim mahallede hafta sonu sabahları geç başlar. Onda kalkarsınız, on birde masaya oturursunuz, öğlene kadar kalkmazsınız. Çocuklar reçel kavanozuna dalar, büyükler sohbete koyulur, arada biri kalkıp bir çay daha tazeler. Misafir geldiğinde ise iş büyür; o zaman tencere kaynatmak yerine hazır bir serpme söyletmek hem pratik hem gösterişli oluyor. Kahvaltı siparişi verip masayı zahmetsizce donatmak, ev sahibini de misafiri de rahatlatıyor doğrusu.

Sipariş verirken dikkat ettiklerim

İlk olarak, kaç kişilikse ona göre değil, biraz fazlasını isterim; kahvaltı sofrasında bir şeyin bitmesi kadar keyif kaçıran şey yok. İkincisi, sıcak ürünleri ayrı belirtirim; menemen ya da sucuklu yumurta yolda soğumasın diye teslimatı yakından seçmek önemli. Atakent gibi yeni yerleşen, apartmanların sık olduğu mahallelerde teslimat genelde hızlıdır, o yüzden sıcaklık pek sorun olmaz. Ümraniye yemek siparişi üzerinden kahvaltıcıları gezip, içeriği en dolgun serpmeyi seçmek benim usulüm. Bir de simidi taze getiren yerleri kollarım; bayat simit bütün sofranın havasını bozar.

Sonunda perdeler açık, güneş masanın üstüne düşmüş, çay demli, tabaklar dolu... İşte Ümraniye'de bir pazar sabahı böyle geçmeli. Şehrin gürültüsü tepenin ardında kalırken, elinizde çay bardağı, karşınızda dolu bir sofra. Ben o keyfi kaçırmam; siz de bir deneyin, hafta sonunuz bambaşka başlasın.