Şişli'de Akşam Yemeği: İş Çıkışı Kalabalığında Ne Söylenir?

Osmanbey durağından çıkıp yukarı doğru yürürken saat altıyı yeni geçmişti ve caddedeki herkesin yüzünde aynı ifade vardı: yorgun, aç, bir an önce eve varma telaşında. Şişli akşamları böyledir işte. Gündüz plaza kalabalığı olan sokaklar, hava kararınca bambaşka bir kılığa bürünür; vitrinlerin ışığı yanar, mangal kokusu bir yerlerden sızar, otobüs durakları dolar taşar. Ben yıllardır bu semtte oturuyorum ve akşam yemeği meselesinin burada neden bu kadar ciddiye alındığını gayet iyi anlıyorum. Çünkü kimsenin mutfağa girip iki saat oğraşacak hâli yok.

İş çıkışı bir arkadaşımı beklerken Gülbahar tarafındaki küçük bir esnaf lokantasının önünde durmuştum geçen hafta. İçerisi buğulanmış, tencereler sıra sıra dizilmiş, garson tabakları neredeyse koşarak taşıyor. O manzara bana şunu hatırlattı: Şişli'de iyi yemek aramak zor değil, asıl mesele onu doğru saatte, sıcak sıcak kapına getirebilmek. Kalabalık bir semtte bunu beceren yerleri bulmak gerçek bir hüner. Tam da bu yüzden Şişli yemek siparişi verirken ben genelde teslim süresine, yorumların tarihine ve mutfağın o akşam ne kadar yoğun olduğuna bakarım.

Kalabalık Semtte Sıcak Yemek Meselesi

Duatepe'nin dar yokuşlarından İnönü'nün daha sakin sokaklarına kadar her mahallenin kendi ritmi var. Birinde apartmanın alt katı komple ofis olmuş, diğerinde hâlâ akşamüstü balkona çıkıp çay içen teyzeler var. Sipariş verirken bu farkı hissedersiniz; bazı adreslere on beş dakikada ulaşan kurye, iki sokak ötede trafiğe takılıp gecikebilir. Bana kalırsa akşam yemeğinde en güvenli tercih, hem doyurucu hem de yolda dağılmayacak yemekler. Izgara, güveç, fırın makarna gibi şeyler soğusa bile lezzetini korur; oysa bazı hafif salatalar kapıya geldiğinde çoktan kimliğini kaybetmiş olur.

Şişli'de akşam yemeği sipariş etmenin sırrı şu: aç karnına menüye bakma, çünkü her şey birden güzel görünür ve elin üç kişilik siparişe gider.

Ne Söylesem Diye Düşünüyorsan

Karar veremeyen için en pratik yol, semtin sevdiği klasiklere yönelmek. Bir akşam sıcak bir çorbayla başlayıp yanında pideyle devam edebilir, canın et istiyorsa dürüm veya döner tarafına geçebilirsin; ikisi de Şişli'nin en çok sipariş edilen tatları arasında, boşuna değil. Kuştepe'de öğrencilikte kaldığım günlerde bütçe kısıtlıyken bile karnımızı doyuran, üstelik ertesi güne moral bırakan yemekler bunlardı. Şimdi biraz daha rahatım ama tercihim çok değişmedi doğrusu.

Sonuçta akşam yemeği sadece mideyi doldurmak değil; uzun bir günün ardından kendine ayırdığın küçük bir molalık. Şişli gibi hiç durmayan bir yerde bu molayı hak ediyorsun. Telefonu eline al, birkaç dakika ayır, semtin sana en yakın ve en hızlı seçeneğini seç. Gerisi kapının zilini çalan kuryeye kalmış; o zil çaldığında, inan bana, bütün o trafiğin yorgunluğu bir anda unutuluyor.