Silivri'de Akşam Olunca Sofra Nasıl Kurulur?

Sahil yolunda son bisikletçiler geçerken güneş denize doğru inmeye başlar ve Silivri'de akşam sinsice çöker. Balıkçı barınağından motor sesleri gelir, çay bahçelerinde tavla taşları takırdar. İşte tam o saatte, evine dönen herkesin aklına aynı soru düşer: bu akşam ne yesek? Biz buralı olarak söyleyeyim, Silivri'nin akşamı İstanbul'un o boğucu koşuşturmasına benzemez; burada insan biraz daha oturaklı, biraz daha keyifli düşünür karnını.

Yıllardır bu ilçede yaşıyorum ve şunu öğrendim: Silivri akşam yemeği demek, sadece karın doyurmak değil, günün yorgunluğunu bir kenara bırakmak demek. Yazın plajdan dönen aileler, kışın soba başına toplanan komşular... Herkesin ortak derdi, mutfağa girmeye mecali kalmadan güzel bir şeyler yemek. Denizden esen o tuzlu rüzgâr insanı acıktırır, bilirim.

Mahalleden Sofraya, Zahmetsiz

Eskiden akşam yemeği meselesi biraz dertti burada. Gazitepe tarafında oturan bir arkadaşım vardı, en yakın lokantaya gitmek için arabaya atlaması gerekirdi. Şimdi öyle değil. Silivri yemek siparişi vermek, telefonu birkaç kez dokundurmak kadar kolay. Çanta Balaban'dan merkeze, sahilden yukarı mahallelere kadar sıcacık yemek kapına geliyor. Hele bir de o meşhur köfte-piyaz ikilisini ısmarladıysanız, akşamınız kurtuldu demektir.

Silivri'de iyi bir akşam yemeği, denizden gelen rüzgârla masaya oturmaktır; gerisi teferruat.

Ne yiyeceğine karar veremeyenler için küçük bir tüyo: kalabalık bir sofraysa herkesin ortak paydası genelde ızgara ya da hamur işi olur. Ama bana kalırsa günün sonunda en pratik seçim hâlâ döner. Sıcak, doyurucu, herkes sever, kimse burun kıvırmaz. Yanına bir ayran, bir de mevsim salatası... İşte size on dakikada hazır, dört dörtlük bir akşam.

Sipariş Verirken Küçük Bir Uyarı

Hafta sonu akşamları, özellikle yaz aylarında Silivri'ye İstanbul'dan gelen kalabalık bir hayli artar. Sahildeki kalabalığı görünce anlarsınız. O yüzden cumartesi akşamı sofra kuracaksanız, siparişinizi biraz erken vermenizi tavsiye ederim; herkes aynı anda acıkınca mutfaklar da yoğunlaşıyor tabii. Bir de şunu ekleyeyim, eğer misafiriniz varsa porsiyon sayısını cömert tutun, Silivri havası iştah açar, garanti veririm.

Kışın işler değişir. Rüzgâr sertleşir, sokaklar erken boşalır, herkes evine kapanır. O soğuk akşamlarda dışarı çıkmak yerine sıcacık bir şeyler ısmarlamak en akıllıcası. İster tek başına ister ailecek, Silivri'nin akşamını doyurmanın yolu artık çok kısa. Denizi dinleyin, sofrayı kurun, gerisini merak etmeyin. Afiyet olsun şimdiden.