Pendik'de Hafta Sonu Kahvaltısı: Acele Etmeyenlere

Cumartesi sabahı perdeyi araladığında sahilden gelen martı sesi ve o tuzlu Marmara havası insanı yataktan çıkarır ama acele ettirmez. Hafta sonu kahvaltısı Pendik'de bir tören gibidir; kimse aceleyle çayını içmez. Hafta içi herkes koşuşturmadan bir dilim ekmekle kapıdan fırlarken, cumartesi geldiğinde masanın uzun uzun kurulması gerekir. Ben bu semtte büyüdüm ve en sevdiğim an, o yavaş yavaş dolan kahvaltı sofrasıdır.

Serpme mi, Sadece Sevdiğin mi

Kahvaltıda iki okul var. Bir kısım insan serpmeyi sever, masada yer kalmasın ister; peyniri, zeytini, balı, kaymağı, sucuklu yumurtası derken masa şenlenir. Diğer kısım ise sadece canının çektiğini alır, sadeliği tercih eder. İkisi de güzel. Ama hafta sonuysa, bence biraz cömert davranmakta fayda var; nasıl olsa günün geri kalanı senindir. Kahvaltı siparişi verirken sıcak şeyleri, mesela börek ya da sucuklu yumurtayı ayrı istemek iyi olur, böylece taze taze gelir.

İyi bir kahvaltı, saate bakmadan yenen kahvaltıdır; çayın ikinci demi tazelendiğinde hâlâ masadaysan, o sabahı doğru yaşıyorsun demektir.

Pendik'de kahvaltının bir güzelliği de mahalleye göre değişen havası. Sahile yakın oturanlar balkonda, denizi seyrederek kahvaltı eder. Esenler gibi biraz iç mahallelerde ise komşu kapısı çalınır, herkes kendi getirdiğiyle ortak sofra kurulur. O paylaşma hâli bu semtin en sevdiğim yanı. Sıcak simit kokusu sokakları sarar, fırının önünde küçük bir kuyruk olur cumartesileri; o kuyruk aslında insanın yüzünü güldürür.

Eve Getirtince Keyfi Kaçar mı

Bazıları "kahvaltı dışarıda güzel" der ama ben katılmıyorum. Evde, kendi çayını demleyip, kendi müziğini açıp yapılan kahvaltının tadı bambaşka. İş sadece iyi malzemeyi doğru yerden getirtmekte. Poğaçayı, taze peyniri, zeytini kapına kadar getirtip masayı kendin donatırsan, hem dışarının kalabalığı olmaz hem de pijamayla oturursun; ki bu da ayrı bir lüks. Ahmet Yesevi tarafında oturan bir komşum her cumartesi böyle yapar, evde serpme kurar, sonra da balkonda saatlerce oturur.

Kısacası hafta sonu geldiyse, o sabahı kendine ayır. Menüyü seç, masayı kur, telefonu bir kenara at. Canın başka bir şey isterse zaten Pendik yemek siparişi her saat elinin altında. Ama cumartesi sabahı yalnızca kahvaltıya aittir; onu kimseyle, hiçbir telaşla paylaşma derim.