Pendik'de Akşam Yemeği: İşten Çıkınca Aklına İlk Gelen

Marmaray'dan inip sahile doğru yürürken hava kararmaya başladığında, çoğumuzun aklından geçen tek bir soru var: bu akşam ne yesek? İşten yorgun çıkmışsın, Kavakpınar'daki durakta minibüs beklerken telefonu açıyorsun ama menülerin arasında kayboluyorsun. Tanıdık bir durum. Ben de buralıyım, bu kararsızlığı iyi bilirim. Pendik biraz kalabalık, biraz telaşlı bir yer; sahilde yürüyenle, yukarı mahallelerde evine koşan aynı saatte acıkıyor.

Neye Göre Sipariş Vermeli

Bana kalırsa akşam yemeğinde en büyük hata, aç karnına menüye bakmak. İnsan aç olunca her şeyi ister, sonra masaya üç kişilik yemek gelir. Onun yerine önce ruh halini bir dinle. Yorgunsan sıcak, doyurucu bir şey; keyfin yerindeyse biraz daha uğraşlı bir tabak. Çamçeşme tarafında oturan bir arkadaşım hep der ki, "akşam yemeği günün ödülü, aceleye getirme." Haklı da. Pendik yemek siparişi verirken menüyü sakince süzmek, o günün sonunda kendine ayırdığın küçük bir mola aslında.

Pendik'in bir güzelliği de mutfak çeşidinin bolluğu. Ev yemeğinden ızgaraya, deniz kenarındaki balıkçıdan mahalle arasındaki küçük ocakbaşına kadar geniş bir yelpaze var. Akşamları özellikle etli tabaklar öne çıkıyor; bir de işten geç çıkanlar için pratik ama tok tutan seçenekler. Mesela hızlı bir çözüm arıyorsan döner her zaman kurtarıcıdır, hem çabuk gelir hem de kimseyi küstürmez.

Akşam yemeği, kapı çaldığında paketi elinden alıp mutfağa geçtiğin o kısacık andır aslında; o an insanı gerçekten dinlendirir.

Teslimat Saatinde Küçük Numaralar

Bir de şunu söyleyeyim: Pendik akşamüstü trafiğiyle meşhurdur. Saat altı buçukla sekiz arası her yer kalabalık, kuryeler de yollarda. Eğer aceleye getirmeden, biraz erken sipariş verirsen hem yemeğin sıcak gelir hem de o bitmek bilmeyen "nerede kaldı" telaşını yaşamazsın. Ahmet Yesevi gibi biraz iç mahallelerde oturuyorsan, teslimat süresine iki üç dakika daha ekle, sabırlı ol. Bir de not bırakmayı unutma; zile basma diyen de var, kapıya bırakın diyen de. Kurye bilirse işi kolaylaşır.

Sonuçta bir tabak sıcak yemek, koca bir günün yorgunluğunu alıp götürüyorsa, bu kadar zahmete değer bence. Sen menüyü seç, gerisini bırak. Pendik'in o kendine has telaşı dışarıda kalsın, sen mutfakta çatalı eline al yeter.