Maltepe'de Hafta Sonu Kahvaltısı: Sofrayı Eve Taşımak

Cumartesi sabahı Maltepe sahilinde bir sessizlik olur, henüz kalabalık inmemiştir aşağı, martılar ortalığı sahiplenmiştir. O saatte bir yürüyüş yapıp eve dönmek, sonra da uzun bir kahvaltıya oturmak buralı olmanın en güzel yanı bence. Ama herkesin sabah sabah simit fırınına, peynirciye, pastaneye ayrı ayrı koşturacak hâli olmuyor. Bizim ev de öyle; kalabalık bir kahvaltı isteniyor ama kimse mutfakta iki saat geçirmek istemiyor açıkçası.

Zengin sofra, sıfır telaş

Hafta sonu kahvaltısı dediğin geniş olmalı. Sıcak açma, poğaça, közlenmiş sucuklu yumurta, bal kaymak, birkaç çeşit peynir, zeytin... Bunları tek tek düşünmek yerine hazır bir kahvaltı tabağı ısmarlamak epey rahatlatıyor. İdealtepe tarafında oturuyorsan sabahın erken saatinde sipariş vermek akıllıca, çünkü hafta sonu talep patlıyor ve gözde pastanelerin açması on bire kalmadan tükenebiliyor. Kahvaltı siparişi verirken sıcak ürünleri ayrı, soğukları ayrı düşünmek sofrayı dengeliyor.

Küçük bir sır: kahvaltıyı ısmarlarken çayı unutmayın demeyeceğim, çayı evde demleyin. Ama menemeni ya da sucuklu yumurtayı dışarıdan almak sabahın telaşını gerçekten alıyor.

Bizim evde hafta sonu kahvaltısı bir tören gibidir. Herkes geç kalkar, masaya toplanır, gazete okunur, sohbet uzar. Zümrütevler'deki kuzenler geldiğinde sofra iyice şenlenir, bir tabak eksik kalmasın diye ekstra açma söyleriz hep. Sahilden esen serin hava balkona vuruyorsa, kapıyı açıp güneşe karşı kahvaltı etmek bambaşka bir keyif. Feyzullah'ta bir komşum var, o hep der ki "kahvaltı acele edilmeyecek tek öğündür." Doğru söze ne denir.

Sipariş verirken zamanlama

Hafta sonu sabahları kuryeler yoğun oluyor, o yüzden dokuz gibi ısmarlarsan onda sofran kurulmuş olur. Onları geçince beklemeler uzayabiliyor, aç aç beklemek de kahvaltının keyfini kaçırıyor. Sıcak ürünleri geldiği an açıp servis etmek en iyisi, poğaça buğusunu kaybetmesin. Kahvaltıdan başka bir şey de canınız çekerse Maltepe yemek siparişi sayfası hep açık zaten. Ama inanın, Maltepe'de bir hafta sonu, uzun bir kahvaltıyla başlamalı. Küçükyalı Merkez'in o sabah sakinliğinde, sıcak bir açmayla. Afiyet olsun.