Maltepe'de Akşam Yemeği: Sahile İnmeden Sofrayı Kurmak

Akşamüstü sahilden esen o tuzlu rüzgâr yüzünüze vurunca insanın canı yemek yapmak istemiyor, orası ayrı. Ben de öyleyim. İdealtepe'den aşağı inip biraz yürüyünce iştah açılıyor ama eve dönünce ocağın başına geçecek mecal kalmıyor doğrusu. İşte tam o saatlerde telefon elime geliyor. Maltepe kalabalık bir ilçe, akşam yedi buçuk gibi trafik de kilitleniyor, o yüzden sipariş vermenin zamanlaması bile bir ustalık işi bana kalırsa.

Neyi ne zaman ısmarlamalı

Bizim buralarda akşam yemeği dediğin şey saate göre değişir. Erken saatte, mesela altı sularında ısmarlarsan mutfaklar henüz yeni açılmış, taze pişiyor her şey. Ama sekizi geçti mi kuryeler yoğunlaşıyor, Zümrütevler yokuşundan yukarı çıkmak da ayrı dert. Ben genelde ızgara bir şeyler tercih ederim akşamları; köfte, tavuk şiş, yanında bol soğan ve közlenmiş biber. Ağır olsun istemiyorsan mercimek çorbasıyla açıp hafif bir ana yemekle kapatabilirsin. Maltepe yemek siparişi verirken restoranın kapanış saatine bir göz atmakta fayda var, son siparişi kaçırma diye söylüyorum.

Buralı olarak bir tavsiye: yanına ayran değil de şalgam istemeyi deneyin, ızgaranın yanında bambaşka oluyor. Küçük bir detay ama sofrayı değiştiriyor.

Hafta içi akşamları evde herkes yorgun oluyor, o yüzden sipariş genelde kalabalık geliyor bizim evde. Çocuklar dürüm, büyükler porsiyon derken masa şenleniyor. Feyzullah tarafında oturan bir arkadaşım var, o hep der ki "akşam yemeği tek kişilikse bile iki kişilik ısmarla, ertesi gün öğlene kalır." Haklı da adam. Soğuk günlerde eve gelen o sıcak poşetin buğusu bile insanı mutlu ediyor açıkçası.

Sipariş verirken küçük hüner

Bir de şu var; Maltepe geniş bir alan, Küçükyalı Merkez'den Çınar'a kadar uzanıyor. Sana en yakın mutfağı seçmek hem sıcak gelsin hem de çabuk gelsin diye önemli. Uzaktaki gözde bir yerden ısmarlayıp yarım saat beklemektense, mahalle arasındaki iddialı esnaf lokantasını keşfetmek çoğu zaman daha keyifli. Döner canı çekenler için de ayrı bir dünya var, döner tarafına göz atmadan karar vermeyin derim. Akşamın yorgunluğunu bir güzel yemekle atmak, sahil kokusuyla birleşince Maltepe akşamları gerçekten güzel oluyor. Afiyet olsun şimdiden.