Misafir geliyor: kalabalık sofrayı siparişle kurmanın yolu

Kapı çalmadan bir saat önce başlayan o telaşı hepimiz biliriz. Misafir geliyor, sofra kurulacak ve mutfakta geçirilecek üç saat yok. Sipariş vermek burada kurtarıcı olabilir ama plansız verilirse ortaya dengesiz bir sofra çıkıyor.

Porsiyon hesabı

En sık yapılan hata kişi başı bir ana yemek hesaplamak. Kalabalık sofralarda insanlar tek bir tabağı bitirmez; ortadan alır, çeşit dener. Altı kişilik bir sofra için altı ayrı ana yemek yerine, dört ana yemek ve yanına birkaç ortak tabak çok daha iyi çalışıyor.

Ortaya konabilen şeyler bu yüzden değerli: porsiyon ürünler, mezeler, atıştırmalıklar. Herkes kendi tabağına alır, kimse tek bir seçeneğe mahkûm kalmaz.

Kalabalık sofrada çeşit, miktardan daha önemli. Az ama farklı, çok ama tek düzeden her zaman iyidir.

Zamanlama

Misafir geldikten sonra sipariş vermek genellikle geç kalmak demek; özellikle akşam yedi-dokuz arasındaysanız. Sipariş misafirden yarım saat önce verilirse, siz kapıyı açarken yemek de yaklaşmış oluyor.

Tatlıyı ana yemekle aynı anda söylememek de önemli. Yemek yenene kadar tatlı bekler, sütlü tatlı ılır, sıcak tatlı soğur. Ayrı bir sipariş olarak sonradan vermek çok daha iyi sonuç veriyor.

Herkesi memnun etmek

Kalabalık sofrada mutlaka acı yemeyen, et yemeyen ya da belirli bir şeyi sevmeyen biri çıkıyor. Acıyı ayrı istemek bu sorunu tek hamlede çözüyor. Bir de nötr bir seçenek koymak iyi fikir; herkesin uzanabileceği bir tabak sofrayı rahatlatıyor.

Sipariş notuna "sos ayrı" ve "acı ayrı" yazmak çekinilecek bir şey değil. Restoranlar bu talepleri gayet normal karşılıyor.

Sofrayı önceden kurun

Yemek geldiğinde tabak arayan bir sofra bütün hızı öldürüyor. Sipariş yola çıktığında tabakları, çatal bıçağı ve içecekleri hazırlamak; yemek gelir gelmez paketleri açıp servis etmek en iyisi. Sıcak ürünler ilk beş dakikada en iyi hâlinde oluyor.

Mahallenize teslimat yapan yerleri görmek için ana sayfadan adresinizi seçin. Sofranın sonunu düşünüyorsanız tatlı siparişi tarafına ayrı bir göz atın.