Fatih'te Akşam Yemeği: Sipariş Verirken Hangi Sokaktan Ne Gelir?

Akşam ezanı Fatih'te bir başka okunur, minarelerin arası öyle sık ki ses üst üste biner ve o an sokaktaki herkesin adımı yavaşlar. Ben de tam o saatte camdan sarkıp aşağıya bakarım, çünkü Akşemsettin taraflarında bir yerlerden ızgara kokusu yükselir ve mide isyan eder. İşin doğrusu bu ilçede akşam yemeği kararı vermek kolay değil; seçenek o kadar çok ki. Kimi gün oturup düşünürüm, kimi gün telefonu açar hızlıca hallederim.

Buralı olarak söyleyeyim, Fatih'in akşamı iki yüzlüdür. Bir yanda esnaf lokantalarının kepenk indirdiği, sakinleşen ana caddeler; diğer yanda mahalle aralarında yeni yeni canlanan küçük dükkanlar. Kemalpaşa civarında öğrenci yoğunluğu var, orada akşam geç saate kadar bir şeyler bulursun. Ama benim gibi eve kapanmayı sevenler için en pratiği kapıya çağırmak. Sıcak sıcak gelsin, üstüne bir çay demleyelim, mesele kalmasın.

Ne söylesem diye takılıp kalıyorsanız

Karar veremediğim akşamlar hep aynı: buzdolabını açar kapatırım, sonuç yok. Böyle günlerde köklü bir tercih iyi gelir. Sulu yemek mi istersin, ızgara mı, yoksa hızlı bir şey mi? Fatih'te üçü de bir arada bulunur, mesele senin ruh halin. Ağır bir gün geçirdiysen kuru fasulye pilav gibi ev hissi veren bir şey iyidir; canın hafif bir şey çekiyorsa ızgara köfte, salata yanına. Ben çoğu akşam döner tarafına kayarım, itiraf edeyim, çünkü hem doyurucu hem de uğraştırmıyor.

Fatih'te akşam yemeği bir seçim değil, bir alışkanlıktır; hangi sokakta oturuyorsan damak zevkin de ona göre şekillenir.

Havanın erken karardığı aylarda bu his daha da belirginleşir. Sokak lambaları yanar, simitçinin sesi kesilir, yerini çorbacının buğusu alır. O saatte pencereden içeri giren serinlik insanı sıcak bir tabağa iter ister istemez. Ben genelde önceden bakar, ne yiyeceğime akşam üstünden karar veririm ki telaş olmasın.

Pratik olsun ama lezzetten ödün verme

Yıllardır bu semtte yaşayan biri olarak öğrendiğim şu: acele karar iyi karar değildir. Menüye göz at, birkaç dükkanı karşılaştır, sonra seç. Online tarafta işler kolaylaştı doğrusu; birkaç dokunuşla Fatih yemek siparişi verip koltuğa gömülebiliyorsun. Yine de benden küçük bir uyarı: cuma akşamları kapıya gelen her şey biraz gecikir, çünkü bütün mahalle aynı anda acıkır. Sabırlı ol, sıcak gelince değecek. Bir de yanına ayran söylemeyi unutma, sonra beni ararsın.