Esenler'de Tatlı Krizine Anında Çözüm

Akşam yemeği bitti, sofra toplandı, çay demlendi derken içinizde bir kıpırtı başlar; o meşhur tatlı krizi. Esenler'de bu his herkese tanıdıktır. Yemekten sonra ağza bir tatlı atmadan rahat etmeyen bir sürü insan tanırım, ben de onlardan biriyim doğrusu. Hele misafir varsa iş büsbütün değişir; boş çay ikram edilmez buralarda, mutlaka yanında bir tatlı gelir. Sofranın bereketi biraz da bununla ölçülür sanki.

İlçede tatlının her türlüsüne rastlarsınız. Şerbetlisi ayrı sever, sütlüsü ayrı. Kazım Karabekir taraflarında künefenin peynir çekişini izlemek başlı başına keyiftir; sıcak sıcak, tel tel açılan o hamurun üstüne kaymak koyunca insanın gözü başka bir şey görmez. Fatih tarafında ise fırından yeni çıkmış fırın sütlaçlar var ki, üstü hafif yanık, içi serin; yaz kış aranır. Baklava, şöbiyet, kadayıf derken şerbetli tatlıların da hatırı sayılır bir hayran kitlesi var.

Şerbetli mi Sütlü mü Derdi

Bu ikisi arasındaki seçim, aile içinde bile kavga çıkarır bazen. Biri "ağır olmasın, sütlü olsun" der; öteki "tatlı dediğin şerbetli olur" diye tutturur. Bana kalırsa mevsime ve keyfe göre değişir. Yazın sıcağında bir kâse serin sütlaç ferahlatır; kışın ise sıcacık bir künefe, üstünde eriyen kaymağıyla insanı sarar. Atışalanı'nda bir tatlıcı vardı, hem şerbetlisini hem sütlüsünü öyle güzel yapardı ki, karar veremez, ikisinden de alırdık.

Tatlının en güzel yanı, paylaşıldıkça çoğalmasıdır. Bir tepsi tatlı sofraya gelince, en asık suratlı akşam bile birden şenlenir.

Tatlı, misafirlikte de vazgeçilmezdir. Kapıya biri geldiğinde eli boş göndermek olmaz; çayın yanına mutlaka bir şey konur. Ama her seferinde tatlı yapmakla uğraşmak zor, hele şerbetlisi ustalık ister. Kıvamı tutmazsa ya çok ağır olur ya sulu kalır. Bu yüzden çoğu komşum, misafir haberi gelince en yakın tatlıcıya haber salar; taze, kıvamında bir tatlı sofrayı kurtarır.

Tatlı Keyfi Kapınıza Gelsin

Canınız tatlı çektiğinde artık dışarı çıkmanıza gerek yok. Telefonu açıp tatlı siparişi veriyorsunuz, biraz sonra taze künefeniz ya da fırın sütlacınız kapınızda oluyor. Sıcak tatlılar sıcaklığını, soğuklar serinliğini koruyarak geliyor. Mahallenizdeki tatlıcıdan söylediğiniz için hem taze oluyor hem de yakın esnafa destek olmuş oluyorsunuz. Akşam yemeğiyle birlikte tatlıyı da halletmek isterseniz Esenler yemek siparişi sayfası işinizi görür. O tatlı krizini bastırmanın bundan kolayı yok.