Büyükçekmece'de Hafta Sonu Kahvaltısı: Sabaha Uyanmak

Cumartesi sabahı göl tarafından gelen martı sesleriyle gözümü açtığımda ilk aklıma gelen şey, uzun uzun kurulacak bir kahvaltı sofrası oluyor. Hafta içi ayaküstü atıştırdığımız o telaşın acısını burada, hafta sonu çıkarırız. Büyükçekmece'nin sabahları sakindir; caddeler henüz uyanmamış, fırınların önünde taze ekmek kuyruğu daha yeni oluşuyordur. Cumhuriyet Mahallesi'nde oturuyorsanız o sabah kokusunu iyi bilirsiniz, sıcak simit ve demlenen çayın buğusu.

Ben serpme kahvaltıyı severim, sofraya küçük küçük tabaklar dizilmesini, herkesin bir şeye uzanmasını. Ama her hafta sonu o kadar kalabalık olmuyoruz tabii; bazen iki kişi, bazen tek başıma. O günler için sıcak bir börek, birkaç çeşit peynir, bal kaymak yeterli geliyor. İşin güzel yanı, artık bu sofrayı kurmak için erkenden markete koşmak zorunda değilim; telefondan söylüyorum, gerisi kapıya geliyor.

Serpme mi, tek tek mi?

Kalabalıksak gözüm kapalı serpme diyorum, çünkü hem çeşit bol oluyor hem de kişi başı hesap ekonomik çıkıyor. Az kişiysek tek tek seçmek daha mantıklı; ne istiyorsam onu alıyorum, israf da olmuyor. Alkent 2000 tarafındaki bir arkadaşım kahvaltıya menemeni asla eksik etmez, "kahvaltı menemensiz olmaz" der, ben de artık ona uydum. Sıcak gelmesi önemli, o yüzden sipariş saatini iyi ayarlamak lazım.

Hafta sonu kahvaltısı acele edilmez; masaya oturulur, çay tazelenir, sohbet uzar. Sofranın asıl doyuran yanı da budur zaten.

Küçük bir uyarı: hafta sonu sabahları talep gerçekten artıyor, herkes aynı anda uyanıp aynı şeyi istiyor sanki. O yüzden dokuz gibi karar verirseniz kahvaltı tam kuşluk vaktine yetişir. Simit ve poğaçayı taze isterseniz not düşün, bir de reçel çeşidini kendiniz belirtin; herkesin damak tadı ayrı, vişne mi kayısı mı, siz bilirsiniz. Çayı da unutmayın, kahvaltının bel kemiği odur.

Sofrayı kolayca kurmak

Sabah keyfini bozmadan sofrayı toplamak için kahvaltı siparişi sayfasından mahalledeki açık yerleri gözden geçirebilir, serpme ile tekli seçenekleri karşılaştırabilirsiniz. Kahvaltının yanına öğlene doğru bir şeyler de düşünüyorsanız Büyükçekmece yemek siparişi tarafına göz atıp günü baştan planlamak işinizi kolaylaştırır. Ben genelde ikisini birden hallediyorum, böylece hafta sonu mutfağa hiç uğramıyorum.

Netice itibarıyla değil de şöyle diyeyim: burada hafta sonu sabahı bir tören gibidir. Göl havası, martı sesi, buğulanan çay bardağı ve önünüze serilen sıcacık bir sofra. Büyükçekmece'de o sabahın tadını çıkarmak için çok da uğraşmanıza gerek yok, sadece doğru saatte söyleyin yeter. Kolay gelsin, afiyet olsun.