Bağcılar'da Hafta Sonu Kahvaltısı: Geç Kalkanın Ödülü

Cumartesi sabahı Bağcılar başka bir semt oluyor. Hafta içi o telaşlı, hızlı, herkesin bir yere yetiştiği sokaklar cumartesi geç açılıyor gözünü. Kepenkler yavaş kalkıyor, insanlar acele etmiyor. İşte tam bu tembel sabah, kahvaltının en güzel vaktidir. Biz buralı olarak hafta içi çoğu zaman ayaküstü bir şeyler atıştırırız, simit peynir, çay. Ama hafta sonu telafi zamanı. Sofra uzun kurulur, kimse saate bakmaz.

Serpme mi, kağıtta kahvaltı mı?

Kalabalık bir evsen serpme kahvaltı şart. Yenigün tarafında oturan bir komşum var, her cumartesi altı kişilik serpme söyler, masa dolar taşar. Bal kaymak, birkaç çeşit peynir, zeytin, domates salatalık, sıcak bir menemen ya da sahanda yumurta. Bunların yanına sıcak poğaça, börek gelince iş tamamdır. Az kişiysen, ikili üçlü bir sofraysa kağıtta serpme ya da tek kişilik tabaklar da gayet iş görüyor artık.

Hafta sonu kahvaltısının sırrı acele etmemekte. Çay demlenirken sohbet koyulaşır, asıl doyuran o sohbettir zaten.

Sıcak servis kahvaltıda çok önemli, özellikle menemen ve poğaça soğuyunca tadı kaçar. O yüzden siparişi verirken evdekiler uyanmadan biraz önce söylemek en iyisi; masa kurulurken kapı çalar, her şey sıcak gelir. Küçük bir hatırlatma: cumartesi öğlene doğru kahvaltı siparişleri yoğunlaşıyor Bağcılar'da, biraz erken davranmakta fayda var. Kahvaltı siparişi verirken çayı da eklemeyi unutmayın, çünkü kahvaltı çaysız olmaz, bu tartışmasız.

Hafta sonu kahvaltısı bu semtte sadece karın doyurmak değil, haftanın yorgunluğunu atmak demek. Çocuklar geç uyanır, büyükler gazetesini açar, bir yandan çaylar tazelenir. Bağcılar gibi çalışkan bir yerde bu yavaş sabahlar hak edilmiş bir mola gibidir. Bağcılar yemek siparişi denince akla hep akşam gelir ama bana sorarsanız semtin en keyifli sofrası cumartesi kahvaltısıdır. Bir tepsi sıcak börek, demli çay ve acelesi olmayan bir sabah. Fazlasına gerek yok. Geç kalkanın ödülü budur işte.