Arnavutköy'de Hafta Sonu Kahvaltısı: Yavaş Başlayan Sabahlar

Cumartesi sabahı Arnavutköy'de erken kalkmak günahtır, bunu buralı herkes bilir. Hafta içi zaten koşuşturma; havaalanına gidip gelen, fabrikaya yetişen, servis bekleyen bir sürü insan. O yüzden hafta sonu sabahı ağır ağır başlar burada. Perdeyi araladığında düzlüklerin üstünden gelen o sakin ışığı görürsün, ve içinden "bugün acele yok" dersin. İşte o duyguya kahvaltı çok yakışıyor, hem de kurulması dert olmayan cinsinden.

Serpme mi, tabak mı?

Kalabalıksanız, mesela Ömerli'de bahçeli evde bütün aile toplandıysa, serpme şart. Peyniri, zeytini, balı kaymağı, sıcak simidiyle sofrayı doldurmak başka keyif. Ama iki kişiyseniz tabak kahvaltı da fena değil; menemenle bir sahanı paylaşıp üstüne demli çay, tamamdır. Ben açıkçası hafta sonları illa sıcak bir şey isterim; soğuk kahvaltı bana bayram sabahı gibi gelmiyor. Sucuklu yumurta gelsin, gerisini boş verin.

İyi kahvaltı saatine bakmaz. Öğlene sarksa da hâlâ kahvaltıdır, yeter ki çay demli olsun.

Sipariş verirken bir küçük taktik: hafta sonu sabahları herkes aynı anda acıkıyor, o yüzden kahvaltıyı biraz erkenden, uyanır uyanmaz açmak süreyi kısaltır. Sıcak şeyleri (menemen, kızarmış sucuk) ayrı, soğukları ayrı isteyin ki yolda birbirine karışıp üzülmesin. Simit veya poğaça varsa mutlaka ekletin, sofrayı o tamamlıyor. Kahvaltı siparişi verirken çay termosu soranlar da oluyor, sormaya değer.

Netice, Arnavutköy'de hafta sonu sabahını hak ettiği gibi geçirmek istiyorsanız, mutfakta yorulmadan sofrayı kurmanın yolu belli. Semtinize kahvaltı getiren yerleri Arnavutköy yemek siparişi üzerinden bulup, o yavaş sabahı bozmadan sofraya oturabilirsiniz. Gerisi çayı tazelemek, bir de sohbeti uzatmak. Buralarda kahvaltı böyle olur işte.